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常温酸奶VS低温酸奶,哪个更好?

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发表于 2018-8-16 09:24:02 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自浙江
近几年出现了常温酸奶,对比平时常见的酸奶,只知道好像保质期更长一点。那么,两种酸奶到底哪种更好呢?
不需要放在冰柜里冷藏的酸奶,就是常温酸奶。对比起普通酸奶,它的最主要差别在于没有了活性乳酸菌
制作普通酸奶,得先对牛奶进行巴氏杀菌,然后放入乳酸菌,静置发酵。这期间,乳酸菌把牛奶中的乳糖分解成乳酸,牛奶便变成酸奶。这样一来,普通酸奶内就含有大量乳酸菌。
乳酸菌很娇气,在常温下待太久,乳酸菌、杂菌会迅猛繁殖,产生酸性物质,使酸奶变质。所以普通酸奶需要冷藏,保质期也相对更短。
与之相比,常温酸奶就没这些烦恼了。
它在制作时,多了一道“热处理”的工艺。即酸奶经巴氏杀菌、发酵后,还要加热,把乳酸菌、杂菌都杀死。这样酸奶没有了乳酸菌,而且不易变质,保质期也相应延长。
由于制作方法不同,跟普通酸奶比,常温酸奶少了活性乳酸菌,调理肠胃的效果可能稍差。 如果想要这方面效果,就选择普通低温酸奶。
但是,如果是喜欢喝酸奶,但肠胃受不了温度刺激的人,常温酸奶无疑是一个好选择。

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沙发
发表于 2018-8-16 09:56:01 | 只看该作者 | 来自浙江
还是喜欢喝低温的酸奶  好喝
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板凳
发表于 2018-8-16 10:01:20 | 只看该作者 | 来自浙江
没有益生菌的酸奶喝的灵魂没了。
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地板
发表于 2018-8-16 10:04:05 | 只看该作者 | 来自浙江
对这个不讲究啦
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发表于 2018-8-16 10:22:49 | 只看该作者 | 来自浙江
常温的就不好喝了哎
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发表于 2018-8-17 07:40:46 来自手机 | 只看该作者 | 来自浙江
都好喝
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发表于 2018-8-17 08:44:31 | 只看该作者 | 来自浙江
都好喝
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发表于 2018-8-17 16:35:47 来自手机 | 只看该作者 | 来自浙江
学习了
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论坛元老

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发表于 2018-8-20 01:19:18 来自手机 | 只看该作者 | 来自浙江
都能喝,也都喜欢喝
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