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今天说，常吃西兰花可预防乳腺癌；明天又说，要吃防癌冠军菜红薯……对于不断推陈出新的防癌食谱，不少人还没完全记明白就又换新花样了。防癌饮食到底怎么吃，让中国科学院院士、北京大学药学院教授王夔和北京中医药大学东方医院中医肿瘤科副主任医师何秀兰告诉你！ 吃多少 ２００ｇ 建议每天吃多种新鲜水果，摄入量为２００ｇ以上，糖尿病人则需依照医生嘱咐去选择。健康人可在餐前吃水果，餐前食用的好处在于水果可以帮助我们控制食量并保持体重。
５００ｇ 新鲜蔬菜是人类每天平衡膳食的重要组成部分，成年人每天最好吃蔬菜５００ｇ，其中深色蔬菜应占一半。这里推荐的数量是指择好的菜，在实际购买和操作时，应考虑到择菜时的消耗。 怎么吃 １５０℃ 炒菜时，油的温度不宜超过１５０℃，特别是不要等到冒油烟，高温烹调不仅会破坏食用油中的部分营养成分，而且会产生多种危害人体健康的物质，并污染厨房和居室空气，威胁健康。 吃的杂 防癌饮食其实并不复杂，只要记住一个字“杂”就可以了。 杂，体现在不要长期吃来自同一地区的食物，不同地区的蔬菜、水果应尽可能换着吃，这样利于有防癌作用的微量元素硒、钼等的摄入均衡，从而降低癌症的发病风险。 在此基础上，可适当多吃一些香菇、菜花、海带、玉米、胡萝卜、苹果等具有防癌、抗癌作用的食物。总之，健康的饮食习惯才是防癌的基础。 吃哪些 防前列腺癌：番茄做成汤 番茄因含有大量的番茄红素，对预防前列腺癌有一定好处，但其防癌作用在前列腺炎患者身上更为明显，平时可多食用。 在化学实验中含番茄红素最多的是番茄汤，其次是番茄沙拉、番茄酱、番茄汁，最后才是生番茄，因此要想达到一定防癌效果尽量多喝番茄汤。或者是将番茄酱加水煮后滴上几滴油，再稍微煮一下，以帮助番茄红素充分溶解析出，利于人体吸收。 而圣女果果皮含有大量维生素Ｃ，适合生着吃，因为维生素Ｃ遇热就会被破坏，不少人都把圣女果当成水果生吃，吃起来也比较方便。
防胃癌：大蒜炒完菜再放 大蒜、洋葱等因含有大蒜辣素对胃癌防治有一定效果，但发挥抗癌作用的前提是要生着吃大蒜，最好是捣烂嚼碎。 尤其要提醒的是不少人做菜时，喜欢把大蒜先放在油里炒，炒到金黄色才放其他菜，这样会使大蒜辣素丢失，破坏其防癌作用，正确的方法应是做好菜，最后才放大蒜。 防肝癌、乳腺癌：花椰菜苗嚼着吃
花椰菜苗知道的人不多，它是由花椰菜种子（西兰花）培育出来的一种蔬菜，在肝癌、乳腺癌防治上都有不错的效果。有研究发现吃５克的花椰菜苗相当于吃１５０克的花椰菜，其防癌作用远高于花椰菜，吃的时候要多嚼嚼，这样更利于抗癌物析出。遗憾的是花椰菜苗在北方不太常见，多见于我国江苏等地。
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发表于 2016-5-11 10:24:57
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