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春季容易春燥上火， 中医药膳不失为一个 很好的预防方法。 在这里，我们特别推荐几款 价廉物美、烹制简单、效果显著的 菜肴给大家泻春火、除春燥。
双豆土茯苓猪瘦肉汤功效：健脾化湿浊
双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤能奏效。此汤清润可口，男女老少皆宜。 中医认为，口干、口气乃体内阴虚有火，灼津成浊，而此汤品亦可健脾化湿浊，清新口气。
祛湿豆40克，赤小豆25克，土茯苓30克，陈皮1/4个，猪瘦肉300克，生姜3片，少许调味品。
烹制
各食材分别洗净，猪瘦肉切块，其余均浸泡。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，下盐便可。此量为3～4人用。
老鸭笋汤功效：滋阴祛火
春燥容易引起虚火上炎，从而发生口角炎、口舌生疮或是流鼻血。 此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃；汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，起到泻火作用，还能助消化和缓解便秘等。
烹制
将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500～2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。
红枣苍耳子汤功效：祛风通窍
过敏性鼻炎为上呼吸道疾病之一，多在冬末春初气候变化时发生。 中医认为多为肺脾虚侵鼻窍。红枣有润肺养脾的功效，中药苍耳子有散风湿、通鼻窍之功。合而为汤，能固气固表、祛风通窍，为鼻炎的辅助治疗药膳，宜隔日1次，连用1周。此汤价廉且烹制简单，见效快。
烹制
红枣去核；苍耳子稍浸泡，洗净。置瓦煲内，加清水500毫升（约2碗量），武火滚沸后改中小火煲至250毫升（约1碗量），下适量冰糖便可。为1人1日量（儿童用量酌减）。
橄榄陈皮炖猪瘦肉功效：化痰消食
春季干燥时人们常咽干鼻燥，甚至声嘶音哑。潮州橄榄为有名的南方水果，初食时酸涩，久嚼后满口清香，食用后回味无穷，其最大医药价值在于利咽喉，利发育。 中医认为它性平，有化痰、消食、开胃、利咽喉的功效，配以醇香化气消痰的陈皮炖猪瘦肉，有润燥、利咽、养阴之功，为肺燥致声音嘶哑、口干咽痒的调理汤水。
潮州橄榄2个、陈皮1/3个、猪瘦肉100克、生姜少许、冰糖1块。
烹制
橄榄洗净、去核；陈皮浸软；猪瘦肉洗净，一起剁烂碎，置炖盅内，加入冰糖和冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为1人量。
双耳炖汤功效：通畅血管
气温起伏不定，最容易引起心脑血管的疾病，如卒中、脑梗及冠心病的发作。 黑木耳具有明显的抗血凝作用，可抑制血小板凝聚，防治冠心病和心、脑血管中的其他疾病。白木耳对老年性慢性支气管炎、肺原发性心脏病有一定的治疗作用。合而炖汤，有通畅血管、益脑润肺、滋润肌肤的作用，适宜中老年人。
烹制
黑白木耳浸泡，撕为小朵，洗净。置炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约2小时便可。为1人量。
土茯苓蜜枣煲猪骨功效：养液熄风
老年人或平素干瘦者，容易因春燥致使皮肤瘙痒，甚至皲裂。除了多进食富含维生素A的食物（如动物肝脏、深绿色蔬菜等），忌食辛辣刺激性食品，尽量不搔抓外，可用此汤养液熄风、泽肌肤、止痒除烦，对皮肤干裂、瘙痒等有很好的调理作用。
烹制
土茯苓洗净稍浸泡；蜜枣去核；猪骨洗净，可用刀背敲裂，切段。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人量。
番薯煲大芥菜功效：清热润肠
番薯能益气生津、宽肠胃、通大便，因其会有一种具有特殊功能的黏蛋白，可为人体提供大量的黏液物质，能保护消化道，并起润肠、消炎的作用。白皮白心番薯所含粗纤维较多。大芥菜能清热利湿、下气通便。 该汤品不用下油，有清热、润肠、通便的功效，对冬春干燥致便秘十分有效，且不寒凉，尤适宜老人、小孩。 白皮白心番薯600～800克、大芥菜500克、生姜2片。
烹制
番薯洗净，可去皮或不去皮，切块；大芥菜洗净，切段，一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改文火煲约1个小时，下盐便可。为3～4人量。
贴士：春食，少酸多甘 春天阳气开始升发，树木开始萌发并逐渐茂盛。甘属脾土，甘味食物能帮助升发阳气。 为什么要少吃酸呢？因为肝脏在五行中属木，木在春天是亢盛的；而五味中的酸属肝，如果多吃酸味食物（如山楂、酸奶、柠檬、醋等），则肝气更旺，肝木过盛，就会去克脾土，影响人体的消化机能。
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发表于 2019-3-30 10:29:07
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