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标题: 常温酸奶VS低温酸奶，哪个更好？ [打印本页]

作者: 晚期强迫症 时间: 2018-8-16 09:24
标题: 常温酸奶VS低温酸奶，哪个更好？

近几年出现了常温酸奶，对比平时常见的酸奶，只知道好像保质期更长一点。那么，两种酸奶到底哪种更好呢？

不需要放在冰柜里冷藏的酸奶，就是常温酸奶。对比起普通酸奶，它的最主要差别在于没有了活性乳酸菌。

制作普通酸奶，得先对牛奶进行巴氏杀菌，然后放入乳酸菌，静置发酵。这期间，乳酸菌把牛奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶便变成酸奶。这样一来，普通酸奶内就含有大量乳酸菌。

乳酸菌很娇气，在常温下待太久，乳酸菌、杂菌会迅猛繁殖，产生酸性物质，使酸奶变质。所以普通酸奶需要冷藏，保质期也相对更短。

与之相比，常温酸奶就没这些烦恼了。

它在制作时，多了一道“热处理”的工艺。即酸奶经巴氏杀菌、发酵后，还要加热，把乳酸菌、杂菌都杀死。这样酸奶没有了乳酸菌，而且不易变质，保质期也相应延长。

由于制作方法不同，跟普通酸奶比，常温酸奶少了活性乳酸菌，调理肠胃的效果可能稍差。如果想要这方面效果，就选择普通低温酸奶。

但是，如果是喜欢喝酸奶，但肠胃受不了温度刺激的人，常温酸奶无疑是一个好选择。

作者: 跟风走 时间: 2018-8-16 09:56
还是喜欢喝低温的酸奶好喝

作者: 旧人死巷破感情 时间: 2018-8-16 10:01
没有益生菌的酸奶喝的灵魂没了。

作者: 贱人自有天收 时间: 2018-8-16 10:04
对这个不讲究啦

作者: 小顺至尊 时间: 2018-8-16 10:22
常温的就不好喝了哎

作者: 大机居 时间: 2018-8-17 07:40
都好喝

作者: 天真蓝 时间: 2018-8-17 08:44
都好喝

作者: baba嘴角上扬 时间: 2018-8-17 16:35
学习了

作者: 東雲 时间: 2018-8-20 01:19
都能喝，也都喜欢喝

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