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标题: 宝宝的辅食我做主——自制牛肉松，好吃又简单，用电饭锅就可以做！ [打印本页]

作者: 白牦牛的毛 时间: 2017-4-8 10:12
标题: 宝宝的辅食我做主——自制牛肉松，好吃又简单，用电饭锅就可以做！
自从生了娃当妈之后，生活就发生了翻天覆地的变化，每天睁眼闭眼都是娃。娃小的时候母乳喂养，在吃的这方面还是比较省心的，饿的时候拖过来直接喂，到了后来开始添加辅食，麻烦事才真的来了，每天最主要的任务就是想小娃的三顿饭吃啥，头发都快愁白了，鸡肉不能天天吃，鱼肉吃了长湿疹，并且由于民族问题，其他的肉类只能是牛羊肉了，但是又不好消化，只能吃肉松了。肉松是比较快捷的辅食，喝粥或者吃面条的时候抓上一撮，拌在饭里吃就可以，不过外面的肉松实在是让我这当妈的不放心，于是只能自己动手，丰衣足食了！
   原料：牛里脊，一斤（花了60大洋）
   配料：炖肉料包，酱油（或者老抽、生抽），盐
   工具：电饭锅（或者压力锅），不粘锅，烤箱，搅拌机，擀面杖
第一步：将肉用水冲净，并切成块（因为是块状，肌肉纹理的问题可以不用理会）。

第二步：牛肉冷水入锅，将肉里的血液和其他脏东西汆出，肉稍微煮熟后捞出用流水洗净。

第三步：在电饭煲内放入汆好的牛肉和适量的凉水（水不用太多，将肉刚刚没过就好），倒入酱油（我用的是金兰酱油，咸度稍低，所以后来加了盐），盐，炖肉料包，万能炖，50分钟（一开始定了30分钟，结果不烂，后来又加了20分钟，牛肉果然不好炖！）

我在这里说明一下，我家的娃13个月了，现在不喜欢吃没有滋味的食物，所以我加了适量的酱油和盐，如果宝宝比较小，可以只放葱姜和牛肉炖就好，牛肉天然的香气宝宝就很喜欢。

50分钟后出锅了，香气已经飘满了整个屋子，用筷子一夹就可以夹断，这说明肉炖好了

第四步：把肉控干净后，放入袋子，然后……打！用擀面杖给我狠狠的打！把肉都打散为止！（不喜欢暴力的可以用手撕，恩……一斤牛肉，要撕到地老天荒了）

第五步：上一步没有打散的很彻底没有关系，我们还要炒！把牛肉放到不粘锅里，开小火，不要加任何的东西，不停的炒，这一步是为了让肉里的水分蒸发，并让肉松散的更厉害些。

炒到颜色变浅，放在手里不是湿湿的感觉，肉质松散了就可以了。

第六步：上一步如果肉质还是不松散的话，也没关系！我们有搅拌机！用搅拌机1-2档搅拌十几秒钟，再拿出来看一看，是不是跟超市卖的一样！

第七步：如果前面六步结束后，肉松还是潮乎乎的，我们再来第七步，炒或者入烤箱烘烤。我是用烤箱烤的，120度-140度左右（我能说这个温度是我随便调的么），热风，10分钟，5分钟的时候我拿出来用筷子搅了搅，然后继续放进去烤，10分钟后再拿出来，完美的肉松就好了！

一斤的牛肉，最后的成品只有150g！瞬间明白为什么外面的肉松卖的这么贵！

用罐子或者袋子密封起来，吃得快的话可以放冷藏，如果像我家娃吃的慢，就直接放冷冻，因为水分少，不会冻成疙瘩，吃多少拿多少，回温后肉的香气不会少。
虽然我加了酱油、盐，但是尝起来还是淡淡的，如果我尝出有味道，对小娃来说就咸了，这样刚刚好！
抓一撮，放粥里，祝大家的宝宝有个好胃口！

作者: woaizl 时间: 2017-4-8 10:15
也许似乎大概是，然而未必不见得。

作者: 事情不好 时间: 2017-4-9 06:21
在线等在线等

作者: 回家有爱 时间: 2017-4-10 01:49
是转的把，说得不错再看一次

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